来源于：中山日报 2011年6月29日 第 6008 期 A4版

昨日下午，作为2011中山（石岐）休闲旅游文化活动之一的中山首届石岐鸽宴烹饪大赛在金钻酒店举行。石岐佬食坊、颐东大酒楼、东升鱼米之乡酒家等单位获得“十佳烹饪奖”。
悠久的历史赋予了石岐饮食浓厚的文化底蕴，石岐乳鸽的烹制已有百年历史，不仅是石岐饮食的“金字招牌”，也堪称中山美食的形象代表，“红烧石岐乳鸽”已是中山十大文化名片之一，还荣登首届中山粤菜峰会粤菜名菜榜。石岐区办事处主任甘建仁表示，举办此次大赛的目的，在于进一步弘扬以石岐鸽为代表的中山饮食文化，擦亮“石岐鸽”品牌，提高其知名度和美誉度，使其成为石岐的一张亮丽的商业文化名片。
本次大赛得到了全市各大餐厅和饮食界精英的积极响应，选手们各显神通，独具匠心地运用了蒸、炸、炒、炖、焗等烹饪技巧精心制作菜品，既有传统中式风味，又引入了西方菜式的烹饪理念，来自全市的28个餐饮商家共推出了64款各具特色的乳鸽菜品。
本次大赛评委的组成也与其他烹饪大赛不同，除了邀请饮食业商会的3名专家，还邀请了香山文化研究会和中山市非物质文化遗产保护中心的有关专家作为评委，使本次大赛更显文化内涵。第一轮评审由评委通过对展示台展示的参赛菜式的造型及外观进行评分；第二轮评审由评委对参赛菜式进行试食评分。综合两轮得分评选出获奖菜肴。
以“岐味寻踪岐乐无穷”为主题的2011石岐鸽宴美食活动为期一个月，全区共有鸽鸟轩、石岐佬、金钻酒店、王子饭店等19家大型餐饮商家集体造市，纷纷推出了各具特色的“全鸽宴”，与派发的5000张“鸽票”一起，带旺了石岐的餐饮行业，进一步推介和提升了以石岐鸽为代表的石岐饮食文化，吸引了大批慕名而来的游客。
小小一只鸽竟能做成各种不同的菜式，观众和食客在欣赏参赛选手精妙厨艺的同时，可以看到“石岐鸽”广阔的发展前景。石岐区办事处副主任徐成彬在接受记者采访时说，希望通过政府、协会、商家的共同努力，将“石岐鸽宴”发扬光大，将其拓展为一条产业链，成为石岐区服务业新的经济增长点，同时促进了商家、厨师之间的交流，营造出更良好的餐饮文化氛围，让“石岐鸽”飞得更高更远，从而推动全区传统餐饮服务业的转型升级。

首届石岐鸽宴烹饪大赛在金钻酒店举行